只能烤出黑暗料理?奉上“烤箱选择全攻略”


来源:湖北热线

当烘焙成为时尚,人手一只烤箱,各路女汉子为了变身小清新匆匆走上了烘焙之路,勾起了往日悠闲的情调和温暖的小情怀,从葡萄干玛芬到黄油小饼干,从法式海绵蛋糕到香甜苹果派,全都搬上了厨房,搬出了烤箱……而现在的蛋糕店很多都在使用人工黄油和人工奶油,对爱吃甜食的宝贝和美少女来说,无疑对身体造成了损害,所以越来越多的焙友出现,一句话:因为健康,所以爱上。

正所谓失败是成功他妈,做出一道惊艳的甜品也并不是那么容易的!首先,让我们欣赏一下这些让人哭笑不得的烘焙界史诗大作!

NO.1明明想烤出一只活泼可爱的小兔子,活灵活现,尽享美味生活。

而结果往往事与愿违,不仅烤箱着了火,萌兔也变成了烧焦的烤鸡。

NO.2 明明想烤出一款方形戚风蛋糕, 落落大方,看起来很基础又好上手!

而结果却是……天塌地陷……蛋糕、肥皂盒傻傻分不清楚。

NO.3 明明想做出一道诱人布朗尼,那介于蛋糕和饼干之间的绵柔质地,那馥郁浓香的巧克力和黄油,堪称美式餐桌必备甜点。

而事实是,结果不仅出乎意料,而且会引起某些不适……

抛开新手与老司机的烘焙厨艺差距外,这里我们不得不提的是,选错烤箱往往帮助你向制作黑暗料理的成功道路上迈进了巨大一步!在此我们将双手奉上《烤箱选择全攻略》,教你如何选择一款优秀的烤箱。

选择烤箱首先要看温控,一般温度可控制在摄氏30~250度,比较实用的家用烤箱通常具备三种模式:上烤、下烤、上下烤,对于中高端的烤箱,细节往往做得更加极致,采用温度传感器、湿度传感器等配置,还能提供多种方式的温度调节方案。温控精不精准,直接影响最后烤出来的食物是“如你所料”还是“大出所料”。而一台温控精准的烤箱,也可以完全为你省去测温这一步。

其次要看外观大小,戳黑板!烤箱大小基本上是买烤箱最需要考虑的因素!太小的烤箱很难将戚(气)风(疯)等面包类食物塑形成功,对于烘焙爱好者来说,尽量选择25L以上的烤箱,因为烤箱的容量越大,箱体内温度可以保持均匀,避免高温,烘焙出来的食物从色泽、外形、口感上的质量也就越高,低于25L的烤箱,箱体内的温度会偏高,不利于食物表面着色。

然后看是否有发酵功能。绝大多数烤箱都没有发酵箱,而少数烤箱虽然官方表示具有发酵功能,但因为控温不准确的问题,这一功能成为了“摆设”,不能满足进阶爱好者的需求。所以,一款真正具有低温发酵功能而且温控还精准的烤箱就有如凤毛麟角,寥寥无几了!

最后,要充分了解烤箱的各方面性能。一台好的烤箱,必须密封良好,这样才能减少发酵箱热量散失,开门方式大多是从上往下开,因此要保证箱门的润滑程度适中,不能太紧,否则打开时容易烫伤人,更不能太松,防止使用中不小心箱门脱落……

种草一台高颜值强实力烤箱

最近有一款颜值与实力兼备的烤箱在烘焙圈炸开了,就是下面这款,来自北鼎Buydeem。看到图片少女心就炸裂了有木有~!

实力比颜值更加出众的烤箱

黄金比例腔体:“4个6寸戚风一起烤,大小刚刚好!”

底部隐形发热管设计:轻松放入超高烟囱模

八段层架设计:为不同尺寸模具,匹配恰当的放置高度

双层腔体设计:将热量牢牢“锁”在烤箱里

高温精准烘烤,专业低温发酵

上、下、背立体热源,均匀而充足地为食材提供热量

采用精密电脑控温技术,随时调整腔内温度

安装多出处精密感温探头,实时收集腔内各点温度

浅色内腔设计,充分循环使用热能

“我不用紧张出品的结果, 我只要关心作品是否惊艳。”

“对于面包达人而言, 它还是一台专业发酵箱。”

它不仅仅是一件烤箱,因为它装得下一个烘焙家所有的热爱!

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